美国哈佛大学医学院一项新研究显示，经常食用动物脂肪的妇女，乳腺癌发病风险显著增大。

　　研究员对超过９０,０００名更年期妇女进行问卷调查，了解她们对某些食品的食用情况，并对她们进行了为期８年的随访。随访期间有７１４名妇女罹患乳腺癌。研究员发现，饮食中２１~４６%的热量来自动物脂肪的妇女，乳腺癌的发病率高于食物中来自动物脂肪的热量少于１４%的妇女。该研究显示，包括红肉和高脂奶制品在内的动物脂肪，与乳腺癌的发病率上升有关，而植物油却不会引起乳腺癌发病率上升。

　　为此，研究员建议人们少摄食动物脂肪，以预防心脏血管疾病。